LE CINQUE ERBE: Laboratorio del Gusto Slow Food: i vini della Val di Vara

26 novembre 2012

Laboratorio del Gusto Slow Food

in occasione della manifestazione

"La Fattoria in Città"

Nell'autunno 2012 alcuni piccoli viticoltori della Val di Vara costituiscono una nuova e specifica

Comunità del Cibo Slow Food con sede a Cornice di Sesta Godano,

che comprende tre piccole aziende agricole dirette rispettivamente da:

Ivano Denevi e Giorgia Grande a Cornice e Roberta Botti a Bozzolo di Brugnato.

Plein di Ivano Denevi

Imara di Ivano Denevi

Ombrà di Giorgia Grande

Cà du Rì di Roberta Botti

L'intendimento dei produttori è quello di avviare un progressivo recupero

delle antiche varietà locali,

accanto all'adozione di metodi di vinificazione rispettosi della tradizione.

Nel Laboratorio del Gusto sono stati presentati i vini rossi delle due aziende di Cornice,

Ivano Denevi e Giorgia Grande ci hanno raccontato di come e quando

nasce la piccola viticotlura eroica in Val di Vara

e ci hanno deliziato con alcuni assaggi di prodotti e torte salate, homemade ;)

Pagine